Полтава и традиция: о феномене кухни

13. April 2021 Lilia Solodka

Уникальность каждого региона проявляется во всем: кухни, музыке, культуре, литературе, моде, архитектуре. По признакам определенного региона можно сделать анализ жизни наших предков, проследить особенности прошлого, которое отражаются и в настоящем. Многие вещи имеют историческую преемственность и поэтому, так или иначе, играют важную роль в нашей жизни. Особенность полтавской кухни в первую очередь проявляется в своем совершенстве, сытных и вкусных блюдах, рецепты которых дошли к нам еще со времен глубокой древности, пишет ipoltavets.com.

Поэтому коснемся сегодня такой вкусной, совершенной и символической полтавской темы.

Уникальность полтавского блюда среди мировых блюд

Известно, что лицо народа - это его кухня, музыка, одежда. Все эти элементы формируют внешнюю картину нации. Кухня, как известно, неразрывно связана с историческим, географическим положением определенной страны в целом и отдельного региона в частности, полтавская традиционная кухня отличается совершенством и вкусовыми особенностями. Не зря люди готовили сытную пищу, поскольку тяжело работали, а для работы, известно, нужны силы. Некоторые украинские блюда известны во всем мире, в частности вареники, галушки, голубцы, борщ и другие, стали, так сказать, интернациональными. Полтавская традиция отличается большим количеством аналогов определенных блюд, то есть существует десятки рецептов одних и тех же блюд. Полтавские блюда, в отличие от европейских, отличаются большим количеством разновидностей, а также высоким содержанием пищевой питательности. Роскошный, пышный и бравый полтавский стол, особенно праздничный, удивляет, привлекает, поражает и позволяет насладиться тем, что мы, полтавчане, умелые мастера кулинарной сферы.

Полтавские блюда на огневом ложе

Об особенностях полтавской кухни говорил и известный зачинатель украинской литературы Иван Петрович Котляревский, который продегустировал полтавские вкусности Украине и миру, показав совершенную, богатую, гостеприимную кухню, что славится своими вкусовыми свойствами. Полтавская кухня охватывает более сотни совершенных блюд. Наши предки умело распределяли приготовления блюд, в том числе пища отличалась в будни и в праздничные дни, конечно, была отличной от повседневной в Великий пост.

"Хлеб всему голова" - говорит народная мудрость, поэтому полтавчанки издавна готовили пироги с разными начинками, также вареники и галушки. Разнообразие начинок поражает! Палитра вкусностей до сих пор набирает обороты в современной кулинарной интерпретации женщин-полтавчанок. Молочные блюда считались особой роскошью, поскольку из этого уникального продукта можно было сделать множество блюд (каши, пекарскую сдобу, различные начинки и т.д.). Конечно, овощи и фрукты считались тоже особыми продуктами питания, так умелые мастерицы могли с ними сделать разнообразные блюда, по-разному их приготовив (овощи квасили, фрукты сушили и т.п.). Безусловно, мясо, рыба, сало были основными продуктами питания, из которых хозяйки изготавливали разнообразную палитру блюд.

Полтавская кухня как загадка и символ

Полтавщина дегустирует всему миру свою национальную традицию, свою символическую, предками переданную историю. Не зря украинская кухня на мировом горизонте считается одной из самых роскошных и самых вкусных!