29 Червня 2022

Дефіцит солі на Полтавщині: альтернативні спеції 

Related

Для українських захисників важливішою за нагороди є увага суспільства

Всеукраїнське об'єднання громадян “Країна” вже кілька років поспіль відзначає...

Історія Віктора Скрипника – нового тренера полтавської «Ворскли»

Нещодавно стало відомо, що новим тренером футбольного клубу «Ворскла»...

Лікування без лікарні: телемедицина на Полтавщині

Уявіть собі: у вас піднялася температура, нежить, головний біль,...

Як стати донором у Полтаві

Всі пам’ятають, як з 24 грудня по усій Україні...

Share

Днями серед полтавців з’явилися занепокоєння щодо дефіциту всі солі на прилавках магазинів. На ринку її нині знайти дуже важко, а в супермаркетах кількість значно зменшилися. Справді, донецьке підприємство «Артемсіль» зараз через активні бойові дії не може працювати на повну силу і має перебої з транспортування продукції. Але сіль виробляється, і власники магазинів зазначають, що періодично вони поповнюють свої запаси, але, звичайно, в меншій кількості. Далі на ipoltavets.com.

Причини дефіциту продукту 

Такий дефіцит викликаний радше інформаційною хвилею серед містян, які активно почали скуповувати сіль у великих об’ємах, щоб зробити домашні запаси. Деякі покупці мотивують це тим, що літо — сезон консервації, це потребує великої кількості солі. Такий ажіотаж призвів і до збільшення цін. Досі кілограм солі коштував в межах 10 гривень, нині ціна підскочила на 50%, подекуди і 100 %. Для боротьби з подібним штучним ажіотажем деякі мережі магазинів запровадили обмеження на покупку солі — не більше однієї або кількох упаковок в одні руки. 

Міська влада зазначила, що на Полтавщину організовується постачання солі з-за кордону, зокрема з Румунії, Польщі та Туреччини. Голова Полтавської міської адміністрації Дмитро Лунін пояснює, що через значні витрати на логістику та вищу вартість товару за кордоном, така сіль має більшу ціну, ніж українська.

До того ж експерти зазначають, що «Артемсіль» далеко не єдине, хоч і найбільше, підприємство, яке виробляє та постачає сіль на українські ринки. Нині на складах заводу є достатня кількість солі аби покрити потреби українців.

Здорові альтернативи солі

Вживання великої кількості солоної їжі призводить до надлишку рідини, яка починає накопичуватися в крові. Нирки не можуть відфільтровувати всю рідину, отже вона залишається в кровоносних судинах, напружуючи їх стінки та призводить до підвищеного кров’яного тиску. З часом це провокує захворювань нирок, серця та інсульту.

Серед найкращих альтернатив солі, звичайно, різноманітні природні спеції. Наприклад, часник — це пряність, яка покращує смак без збільшення вмісту натрію, який у великій кількості шкодить нашому організму. Того ж він корисний для здоров’я та підвищує імунітет. Лимонний сік або цедра чудово замінюють сіль у заправках для салатів маринадах для м’яса і риби. Вони, так само як і сіль підкреслюють смак страви. Гострі спеції – халапеньйо, чилі або чорний перець також працюють як доповнення до ваших супів, макаронів, гарнірів замість солі.

Бальзамічний оцет має гострий, терпкий смак з ноткою солодощів. Він підкреслює природні смаки їжі, мінімізуючи потребу в солі. А притушивши його в каструлі на повільному вогні, ви отримаєте ще більш ароматний сироп, яким можна заправляти салати чи печені овочі.

Копчена паприка має димчастий, пряний смак і насичений червоний колір. Ідеально підходить до м’яса, рагу, чи іншого білка. Цікаво, що слідження говорять про можливості паприки зупинити ріст ракових клітин в нашому організмі. 

Гарною альтернативою солі є соєвий соус, оскільки у своєму складі має 15 % цієї речовини. Він зараз дуже доступний до вживання і не має протипоказань, за винятком глутамату, який у великій кількості може обтяжувати наше травлення.