Здоровое питание пропагандируется настолько, насколько это вообще возможно. Звезды, знаменитости показывают на собственном примере, что жить и есть здоровую пищу, правильным образом ее обрабатывать легко и доступно каждому. Полемику пока вызывает кокосовое масло. Лишь недавно, казалось, о его пользе говорил почти каждый, сейчас возникают сомнения. Я Полтавец узнавал, опасно или полезно кокосовое масло, спрашивал мнения горожан.
Мода
Кое-кто уже научился жарить пищу на кокосовом масле, заменяя им «вредное» сливочное масло. Его активно используют при приготовлении различных блюд. Рекламы и популяризация моды кокосового масла помогли заложить в нашем понимании аксиомы, насколько это полезный для здоровья продукт.
Шума наделала резкая позиция профессора из Гарварда о том, что кокосовое масло является «чистым ядом». Не все поддерживают такую резкую позицию. Например, специалисты подтверждают тот факт, что кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жирных кислот, соответственно, чрезмерное потребление увеличивает уровень холестерина, риск заболевания сердечными болезнями.
Диетологи рекомендуют горожанам сократить потребление кокосового масла, оптимальным количеством считается 10% от суточной нормы калорий. Это около 20 граммов в день, не более того.
Различные виды кокосового масла
Можно сказать, что натуральное кокосовое масло в оптимальном количестве положительно повлияет на здоровье человека, чем то, которое прошло обработку. Опасным для человека является употребление рафинированного, переработанного кокосового масла. Жесткая обработка в любом случае отрицательным образом влияет на состав продукта, разрушая полезные незаменимы жирные кислоты, антиоксиданты. Речь идет о лауриновой кислоты, жирных кислот и т. д.
Именно поэтому врачи отмечают пользу именно натурального, необработанного продукта. Цена его, соответственно, будет значительно выше.
Кокосовое или оливковое масло
Это довольно распространенный вопрос, на который не все знают правильный ответ. Специалисты советуют горожанам готовить на оливковом масле. Причиной этого является количество насыщенных жиров. В одной столовой ложке кокосового масла, например, содержится почти суточная норма жиров. Поэтому, выбирая между кокосовой и оливковым маслом для приготовления пищи, смело отдавайте предпочтение второму варианту.
Напомним, избыточное употребление насыщенных жиров способствует поднятию «вредного» холестерина, который увеличивает риск сердечных заболеваний.
Распространенность
Производители начали использовать кокосовое масло в упакованных продуктах, люди все чаще используют данное масло для приготовления пищи. В кофе, смузи, сладости, маринады начали добавлять кокосовое масло. То есть, это продукт приобрел распространенности и огласки. Проведенные опросы показывают, что 72% горожан убеждены в пользе данного продукта, а также 37% диетологов поддерживают такую позицию.
Стоит напомнить, что 1 столовая ложка кокосового масла содержит 121 ккал, 0 г белка, 13,5 граммов жира (11,2 г насыщенного жира) и 0 мг холестерина.
Пока полемика продолжается, вы сами можете определиться полезно ли кокосовое масло, или вредно. Горожане придерживаются мнения о том, что все можно в меру. Поэтому, если не превышать суточную норму, тогда можно наслаждаться без риска кокосовым маслом.
