Здорове харчування пропагується настільки, наскільки це взагалі можливо. Зірки, знаменитості показують на власному прикладі, що жити та їсти здорову їжу, правильним чином її обробляти легко та доступно кожному. Полеміку наразі викликає кокосове масло. Лише нещодавно, здавалось, про його користь говорив майже кожен, зараз виникають сумніви. Я Полтавець дізнавався, небезпечне, чи корисне кокосове масло, питав думки містян.
Мода
Дехто вже привчився смачити їжу на кокосовому маслі, замінюючи ним «шкідливе» вершкове масло. Його активно використовують під час приготування різноманітних справ. Реклами та популяризація моди кокосового масла допомогли закласти в нашому розумінні аксіому, наскільки це корисний для здоров’я продукт.
Галасу наробила різка позиція професора з Гарварду стосовно того, що кокосове масло є «чистою отрутою». Не всі підтримують таку різку позицію. Для прикладу фахівці підтверджують той факт, що кокосове масло містить велику кількість насичених жирних кислот, відповідно, надмірне споживання збільшує півень холестерину, ризик захворювання серцевими хворобами.
Дієтологи рекомендують полтавцям скоротити споживання кокосового масла, оптимальною кількістю вважається 10% від добової норми калорій. Це близько 20 грамів в день, не більше того.
Різні види кокосового масла
Можна сміливо сказати, що натуральне кокосове масло в оптимальній кількості позитивно вплине на здоров’я людини, ніж те, котре пройшло обробку. Небезпекою для людини є вживання рафінованого, переробленого кокосового масла. Жорстка обробка в будь-якому разі негативним чином впливає на склад продукту, руйнуючи корисні незамінимі жирні кислоти, антиоксиданти. Мова йде про лауринову кислоту, жирні кислоти, і т. д.
Саме тому лікарі наголошують на користі саме натурального, необробленого продукту. Ціна за нього, відповідно, буде значно вищою.
Кокосове чи оливкове масло
Це досить поширене питання, на яке не всі знають правильну відповідь. Фахівці радять полтавцям готувати на оливковому маслі. Причиною цього є кількість насичених жирів. В одній столовій ложці кокосового масла, для прикладу, міститься майже добова норма жирів. Тому, обираючи, між кокосовою та оливковою олією для приготування їжі, сміливо віддавайте перевагу другому варіанту.
Нагадаємо, надлишкове вживання насичених жирів сприяє підняттю «шкідливого» холестерину, котрий збільшує ризик серцевих захворювань.
Поширеність
Виробники почали використовувати кокосове масло в упакованих продуктах, люди все частіше використовують дане масло для приготування їжі. В каві, смузі, солодощах, маринадах почали додавати кокосове масло. Тобто, це продукт набув поширеності та розголосу. Проведені опитування показують, що 72% містян переконані в користі даного продукту, і навіть 37% дієтологів підтримують таку позицію.
Варто нагадати, що 11 столова ложка кокосового масла містить 121 ккал, 0 г білка, 13,5 грамів жиру (11,2 грамів насиченого жиру) та 0 мг холестерину.
Поки полеміка триває, ви самі можете визначитися: корисне кокосове масло, чи шкідливо. Містяни притримуються думки стосовно того, що все можна в міру. Тому, якщо не перевищувати добову норму, тоді можна смакувати без ризику кокосовим маслом.
